La peau est un organe composé de plusieurs couches de tissus et elle comprend trois parties principales : La partie superficielle, la plus mince, nommée épiderme. Il se rattache à une partie interne qui est la plus épaisse : le derme;  une couche, plus profonde encore, se nome l'hypoderme.
La peau joue, entre autres, le rôle d'enveloppe protectrice du corps. Elle est l'un des organes les plus importants en regard de sa surface et de sa masse : chez l'adulte, environ 2 m² pour 5 kg.